粉碎機在農產品食品加工中的優勢是什么

粉碎機在農產品加工微粉中，可以產生蒸發除水作用，可以除去物料的水份。一般蒸發除水量約占10%左右。如再增加些熱量，可除水量更多。農產品一般含水量在 8—16%并且都存在游離水和結合水。也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進行預干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會在粉碎過程中蒸發隨空氣排放。粉碎機在粉碎的同時可以兼顧水分的蒸發和排除。

農產食品在微粉加工中會引起物料的變性和改性，因為料在調整強大的氣流撞擊下，會使物料的理化性能改變，特別在豆類、谷物加工中效果更明顯。農產品的微細化，使物顆粒小比面積大，更能改善產品的品質和提高農產品的香味。特別是在香味劑，中草藥的使用中更明顯。而粉碎機在顆粒的要求方面完全可以達到設定效果。